我國古代的農(nóng)歷大年初一又被稱為元旦。在這一天,無論是平民百姓還是皇帝,都會(huì)以特定的活動(dòng)來表達(dá)對(duì)新年的美好愿望。清代自雍正起,皇帝在元旦日都會(huì)舉行“明窗開筆飲屠蘇”禮俗活動(dòng)。即每年元旦的零點(diǎn)時(shí)分(子時(shí)),在爆竹聲中,皇帝行完拈香禮后,會(huì)來到養(yǎng)心殿前殿西次間,坐在靠近窗戶的紫檀長(zhǎng)案前,親自往金甌永固杯內(nèi)倒入屠蘇酒,飲完后寫下新年吉語。
屠蘇是什么呢?唐代農(nóng)學(xué)家韓鄂所撰《歲華記麗》之卷一部分認(rèn)為,屠蘇是茅草屋的名字,屋主人每年歲末把藥裝在囊袋里并泡在井底,待元旦日取出摻入酒中,眾人喝后不會(huì)得疫病。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍所撰《本草綱目》之谷部第二十五卷部分認(rèn)為,屠蘇是一種草藥,這種藥可屠割蘇虺,驅(qū)鬼消災(zāi)。屠蘇泡酒后,具有防疫的功能。如《本草綱目》之主治第三卷部分載有“屠蘇酒,元旦飲之,辟瘟癘”,即說明在新年飲屠蘇酒可以避瘟驅(qū)疫。
元旦日飲屠蘇酒的習(xí)俗,較早的見于梁代學(xué)者宗懔所撰《荊楚歲時(shí)記》。這是我國保存最完整的一本古代記載歲時(shí)節(jié)令的書。書中載有元旦日“進(jìn)屠蘇酒,膠牙餳”,此處“膠牙餳”是指用麥芽制成的糖。其后的唐宋時(shí)期,元旦日喝屠蘇酒逐漸盛行。如唐代詩人裴夷直所作詩《歲日先把屠蘇酒》,其中有“先把屠蘇不讓春”;南宋官員洪邁所撰《容齋隨筆》卷一部分載有“今人元日飲屠蘇酒,自小者起,相傳已久矣”。
對(duì)于清代紫禁城而言,除明窗開筆飲屠蘇外,皇帝在元旦日還會(huì)與家眷、百官、使者等人共飲屠蘇酒。如乾隆帝在乾隆十二年(1747年)元旦作詩《新正令日重華宮恭侍皇太后宴》,其中有“爵繼屠蘇捧,屏開仙木秾”,意即與皇太后共飲屠蘇,以表達(dá)新年祝福;同日宴請(qǐng)準(zhǔn)噶爾部落使者,并作詩《宴準(zhǔn)噶爾夷使》,其中有“宛馬已看來萬里,屠蘇應(yīng)許預(yù)元正”,意即與使者共飲屠蘇酒,并致以新年問候;乾隆五十五年(1790年)元旦,乾隆帝在太和殿舉行新年團(tuán)拜會(huì),并作詩《元正太和殿賜宴紀(jì)事二律》,其中有“玉爵屠蘇百禮洽,金猊瑞靄萬祥濃”,即通過共飲屠蘇酒的方式,與百官共賀新年。
屠蘇酒的驅(qū)疫功能與其配方密切相關(guān)!侗静菥V目》之谷部第二十五卷部分記載了屠蘇酒配方和飲用方法:赤木桂心七錢五分,防風(fēng)一兩,菝葜五錢,蜀椒、桔梗、大黃五錢七分,烏頭二錢五分,赤小豆十四枚;將上述藥方用三角形的紅色布袋裝好,在除夕夜放在井底,第二天取出來,泡在酒中,煮沸幾次后,即可飲用;藥渣子還可置于井底,來年再用。紫禁城茶膳房和藥房制作的屠蘇酒配方、采用的浸泡方式均與《本草綱目》做法高度相似,選用的酒則為木瓜酒。為保證酒的甘醇,配方中還摻入了冰糖面。上述配方被煮沸后,所成酒即成為皇帝飲用的屠蘇酒。
筆者通過查詢國內(nèi)中醫(yī)藥學(xué)的相關(guān)文獻(xiàn),發(fā)現(xiàn)配方中的各種中草藥均有醫(yī)學(xué)功能。如桂心屬肉桂類植物,可治風(fēng)寒、各種心痛;防風(fēng)可治腹瀉、風(fēng)濕、風(fēng)寒等;菝葜可治風(fēng)濕麻痹、皮膚膿腫等;蜀椒可治外寒內(nèi)侵、胃腹冷痛等病;桔梗可治咳嗽痰多,咽痛音啞等病;大黃可治瀉痢不爽、濕熱黃疸等。粸躅^可治風(fēng)痹,風(fēng)濕神經(jīng)痛等;木瓜則是舒筋活絡(luò)、抗凝降壓的果品。上述中草藥泡在酒中經(jīng)過煮沸處理后,不僅有利于各種藥物充分溶于酒中,還可殺死一些病原體和細(xì)菌。由于屠蘇酒的成分及飲用前處理方法均有利于驅(qū)疫,因而具有醫(yī)學(xué)科學(xué)性。
清代皇帝飲屠蘇歲酒的禮俗還包含了豐富的文化成分。北宋政治家王安石的《元日》詩中載有“爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇”,可說明古人認(rèn)為喝屠蘇酒與放爆竹一樣,均屬于新年到來的象征。據(jù)清代官員吳振棫所撰《養(yǎng)吉齋叢錄》卷十三記載,明窗開筆、飲屠蘇酒的習(xí)俗,始于雍正帝。而實(shí)際上,雍正平時(shí)并不怎么喝酒。如《清實(shí)錄》卷四十四載有雍正帝對(duì)自己飲酒的評(píng)價(jià),即“朕實(shí)天性素不能飲,內(nèi)外之所共知”。由此可知,雍正帝在新年飲屠蘇酒,其主要目的是希望新的一年能夠消災(zāi)驅(qū)疫。不僅如此,清帝飲屠蘇酒還有多種講究,如皇帝在“明窗開筆”禮俗中,須擇新年子時(shí)飲酒,寓意新年、新月、新日、新時(shí)開始;選金甌永固杯盛酒,寓意政權(quán)永固;飲酒時(shí)面朝東,寓意迎接新的朝陽等。由上可知,清代皇帝在新年飲屠蘇酒的習(xí)俗,是我國年俗文化的重要組成部分,可反映皇帝和百姓一樣,都希望新的一年里驅(qū)病迎祥,家國平安。
(作者系故宮博物院研究館員)
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