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“油條哥”與九部委官員同臺(tái)發(fā)言講述“良心經(jīng)營”

2012年06月11日 12:06   來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   景遠(yuǎn)

  6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。作為2012年全國食品安全宣傳周最重要活動(dòng)之一,全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第四屆中國食品安全論壇6月11日在北京舉行。論壇由國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監(jiān)管局、中國科協(xié)共同主辦,經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社、中糧集團(tuán)承辦,中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦。圖為圖為食品從業(yè)者代表油條哥劉洪安。

  中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊(記者 景遠(yuǎn)) 今天上午,主題為“共建誠信家園,同鑄食品安全”的2012全國食品安全宣傳周在北京正式啟動(dòng),并舉行第四屆中國食品安全論壇。本屆論壇迎來了一位特殊的發(fā)言人,他就是最近因堅(jiān)持不用復(fù)炸油而走紅的保定 “油條哥”劉洪安。今天,這位來餐飲最基層的青年和國家九部委的副部長、局長們同臺(tái),發(fā)表關(guān)于食品安全的心得體會(huì)。

  劉洪安的發(fā)言樸素而真摯。他說,雖然大家都稱呼自己“良心油條哥”,其實(shí)也沒那么高尚。他認(rèn)為自己炸油條沒有什么技術(shù)含量,無非就是三點(diǎn):一是從正規(guī)油料、原材料公司購買原料。二是保證每天都是新油。三是廢油倒進(jìn)專業(yè)環(huán)保機(jī)構(gòu)的回收桶里。這些事誰都可以做,區(qū)別只在于愿不愿意做。

  “我現(xiàn)在做的只是一件普通正常的小事,那就是用良心經(jīng)營。我認(rèn)為將心比心,推己及人,不能做對(duì)不起別人的事。只要你講良心,講誠信,顧客就能看得到,付出就能有回報(bào),這就是我的從業(yè)準(zhǔn)則! 劉洪安以這樣一段話結(jié)束了自己的發(fā)言。 點(diǎn)擊進(jìn)入專題

  以下為發(fā)言全文:

  大家好,我叫劉洪安,今年32歲,在河北省保定市賣早點(diǎn)。我的家鄉(xiāng)是革命山區(qū)太行山唐縣,父親是一名普通工人,母親在家務(wù)農(nóng),有一個(gè)姐姐和妹妹。

  小時(shí)候家里窮,唯一的夢(mèng)想就是能夠走出大山,去看外面的世界。1997年經(jīng)過自己的努力,我終于如愿以償,考上了保定財(cái)貿(mào)學(xué)校,進(jìn)了城。畢業(yè)后,由于學(xué)歷和能力的限制,輾轉(zhuǎn)換了幾份工作都不理想,最終選擇了在飯店打工。2008年,因?yàn)殚L期租住在陰暗潮濕的宿舍里,我患上了強(qiáng)直性脊柱炎,每日遭受病痛的折磨,生活舉步維艱。偏偏此時(shí),母親突發(fā)動(dòng)脈瘤破裂,生命垂危,那時(shí)我的女兒剛不到一歲,這一刻我真正體會(huì)到了人的生命是那樣的簡單和脆弱!

  2010年,我病好些后,和愛人開始經(jīng)營早餐生意,賣油條和豆腐腦。剛開始炸油條的時(shí)候,我也曾經(jīng)重復(fù)用油,雖然知道隔夜重炸的油不好,但不知道危害到底有多大。2010年春節(jié),我從中央10臺(tái)的《健康之路》看到專家講反復(fù)用油的害處和怎樣健康安全用油。我如獲至寶:炸東西剩下的油,把最上面一層清涼油瓢出來,利用余溫炸成花椒油、辣椒油,黑油底扔掉,既不浪費(fèi)還安全。

  因?yàn)樽约荷眢w不好,所以特別懂得健康的重要。錢重要,健康更重要。為自己這樣想,為顧客也是這樣想。顧客花錢買的是安全、營養(yǎng)和健康,人不能昧著良心,圖眼前小利,如果讓顧客吃出毛病來,那咱和圖財(cái)害命有什么區(qū)別?于是春節(jié)后,我開始每天炸油條用新油,并在招牌上打出了“關(guān)注健康,做良心早點(diǎn)”、“安全用油,杜絕復(fù)炸”、“己所不欲,勿施于人”的牌子。

  剛開始這樣做,心里也有些忐忑,擔(dān)心成本增加,會(huì)虧本。我每天倒掉三四斤的油,20來塊錢,每月?lián)p失四五百塊。但我堅(jiān)持誠信經(jīng)營、明碼標(biāo)價(jià),別人賣4塊一斤,我賣5塊一斤。沒有想到的是,雖然成本增加了,價(jià)格上漲了,來吃早餐的人卻越來越多,多的時(shí)候有三四十個(gè)人同時(shí)排隊(duì)。有大爺騎兩三公里自行車,排隊(duì)等一個(gè)多小時(shí)買油條;有大媽帶著孫子每天都來買;有外國朋友吃完了還買兩袋打包帶走;還有好多口口相傳,慕名來買油條。早上10點(diǎn)不到,油條就全都賣光了,盈利也比原來多了四分之一,F(xiàn)在,為了照顧顧客,我都已經(jīng)貼上“限購令”了,限量供應(yīng)每人每次兩斤,F(xiàn)在,大家都叫我“良心油條哥”,其實(shí)我沒那么高尚。我炸油條沒有什么技術(shù)含量,無非就是三點(diǎn):1、從正規(guī)油料、原材料公司購買原料;2、保證每天都是新油;3、廢油倒進(jìn)專業(yè)環(huán)保機(jī)構(gòu)的回收桶里。這些誰都可以做,就看他愿不愿意做。我現(xiàn)在做的只是一件普通正常的小事,那就是用良心經(jīng)營。我認(rèn)為將心比心,推己及人,不能做對(duì)不起別人的事。只要你講良心,講誠信,顧客就能看得到,付出就能有回報(bào),這就是我的從業(yè)準(zhǔn)則。謝謝大家。

  http://www.zhangjiakouchunqian.com/cysc/ztpd/12/food/

(責(zé)任編輯:梁夢(mèng)晚)

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