6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動儀式由國務院食品安全委員會辦公室、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監(jiān)管局、中國科協(xié)共同主辦，經(jīng)濟日報社、中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執(zhí)行承辦。圖為衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長 蘇志 裴小閣攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月11日訊（記者景遠）第四屆中國食品安全論壇今日在京舉辦，衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志出席“科技發(fā)展與食品安全”分論壇時透露，目前，衛(wèi)生部會同有關部門正在建立健全食品安全風險數(shù)據(jù)庫和數(shù)據(jù)共享平臺，強化數(shù)據(jù)匯總分析和運用，為食品安全標準制定、修訂、相關部門的監(jiān)管和處置食品安全事故提供科學依據(jù)。 點擊進入專題

　　以下為發(fā)言全文：

　　食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全，事關經(jīng)濟發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定，是基本民生問題。黨中央、國務院高度重視，出臺了一系列加強食品安全工作的政策措施，部署開展綜合整治，著力建設長效機制，提升食品安全產(chǎn)業(yè)水平和監(jiān)管能力。各地區(qū)、各有關部門進一步加大工作力度，查處了一大批大案要案，不斷消除食品安全的隱患，全國食品安全總體形勢平穩(wěn)向好。

　　針對我國當前食品安全領域存在的突出問題，在研究完善適合我國國情的食品安全長效機制過程中，大家有一個共識，就是科技發(fā)展與創(chuàng)新對于全面提升我國食品安全保障水平具有基礎性的作用。

　　下面，從三個方面談點個人的看法：

　　第一，在食品產(chǎn)業(yè)層面。提高食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平離不開科技支撐。首先，必須依靠現(xiàn)代科技改造、提升傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，逐步實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化、標準化。

　　其次，必須通過科學的規(guī)劃，進一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，加快技術進步，提高準入門檻，淘汰落后產(chǎn)能，促進食品工業(yè)結構的調(diào)整和優(yōu)化升級。

　　第三，要通過制度創(chuàng)新，提高管理水平。要大力鼓勵、引導食品企業(yè)認真落實良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、危害分析與關鍵控制點（HACCP）等先進食品安全管理制度，實施科學的質(zhì)量安全管理體系，落實食品安全關鍵崗位責任制，加強過程管理，從源頭上提升食品安全保障水平。

　　二、在政府的監(jiān)管層面。要加快建設食品安全風險排查、監(jiān)測、評估、預警于一體的食品安全風險控制體系，全面提高食品安全風險的防控能力。去年9月正式成立的國家食品安全風險評估中心，作為國家層面食品安全風險監(jiān)測與評估、國家食品安全標準制定管理技術中心，發(fā)揮著極其重要的牽頭、帶頭作用。目前，衛(wèi)生部會同有關部門正在建立健全食品安全風險數(shù)據(jù)庫和數(shù)據(jù)共享平臺，強化數(shù)據(jù)匯總分析和運用，為食品安全標準制定、修訂、相關部門的監(jiān)管和處置食品安全事故提供科學依據(jù)。同時，還將進一步健全衛(wèi)生部與各部門間食品安全風險信息交流與風險會商工作。

　　三、在食品安全標準方面。強制性的食品安全國家標準是技術法規(guī)。衛(wèi)生部始終堅持將科學依據(jù)作為制定食品安全標準的基礎，努力加快食品安全標準體系的建設。一是堅持以保障公眾健康為宗旨，根據(jù)我國居民膳食結構和膳食特點，以食品安全風險評估為科學基礎，并充分借鑒國際食品安全標準的研究成果，制定我國的食品安全國家標準。二是依法完善食品安全標準的管理制度，規(guī)范標準制定的工作程序，不斷提高食品安全國家標準管理水平。

　　三是充分發(fā)揮多學科專家的作用。衛(wèi)生部牽頭組建了由食品污染物、微生物、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等10個專業(yè)委員會組成的國家食品安全標準審評委員會。

　　四是科學食品安全標準制定工作，及時制定了《食品安全國家標準的“十二五”規(guī)劃》，近期將正式公布。

　　五是按照公開透明的原則，高度重視社會參與標準的制定、修訂工作。完善社會各方面包括公眾、企業(yè)在內(nèi)參與食品安全國家標準制定工作的制度和工作機制。

　　六是嚴格食品安全標準的審查。每項食品安全國家標準都必須經(jīng)過食品安全國家審評委員會專業(yè)委員會和大委員會的主任委員會審議，經(jīng)審評通過的標準提交衛(wèi)生部公布。當然，在整個過程中，公開征求社會的意見，這是一個必經(jīng)的程序，也是一個非常重要的程序。

　　衛(wèi)生部將會同政府有關部門和全社會，繼續(xù)努力推進并不斷完善食品安全標準的制定、修訂工作。在此，我衷心感謝社會各方面對食品安全國家標準工作的充分理解和大力支持！

　　同志們，今年全國食品安全宣傳周的主題是“共建誠信家園，同鑄食品安全”。食品安全形勢的持續(xù)穩(wěn)定好轉，離不開食品行業(yè)道德誠信的提升和全社會的共同努力。其中也包括科技界作出的突出貢獻。衛(wèi)生部門將繼續(xù)會同政府相關部門不斷加強食品安全監(jiān)管，努力維護人民群眾的健康及其權益，為促進社會主義和諧社會建設貢獻力量！

（責任編輯：王思翔）