作為食品產業(yè)鏈的主體，食品企業(yè)是食品安全的第一責任人。食品企業(yè)要真正把食品安全作為企業(yè)生命線，作為企業(yè)賴以生存的基礎，像保護眼睛、保護生命一樣，用所有的力量去捍衛(wèi)食品安全 

　　6月11日，全國食品安全宣傳周啟動儀式上，保定“油條哥”劉洪安淳樸而又實在的發(fā)言，受到在場嘉賓歡迎。說到“人不能昧著良心做生意”，“做事要將心比心，推己及人”，臺下的聽眾報以熱烈的掌聲。 

　　劉洪安下場后，上臺發(fā)言的是國內最大食品企業(yè)中糧集團董事長寧高寧。 

　　“我覺得中糧這個‘大攤子’要向劉洪安的‘小攤子’學習�！睂幐邔幷f，“油條哥”的成功應該讓許多食品行業(yè)的經營者進行反思：比如，并不是用好油炸油條增加了成本就必然會賠錢；再比如，認為造假者真的可以欺騙消費者。 

　　寧高寧說，作為食品產業(yè)鏈的主體，食品企業(yè)是食品安全的第一責任人。食品企業(yè)要真正把食品安全作為企業(yè)生命線，作為企業(yè)賴以生存的基礎，像保護眼睛、保護生命一樣，用所有的力量去捍衛(wèi)食品安全。 

　　寧高寧也認為，這幾年食品安全領域出現的一些問題，有些確實屬于經營者道德誠信缺失，需要嚴厲打擊；但也有一部分問題，是由于企業(yè)生產管理能力欠缺導致，特別是對于那些大型食品企業(yè)來說，由于產品生產鏈條長，任何一個環(huán)節(jié)出現紕漏都會導致最終的食品安全出現問題。有的是源頭沒有管好，有的是加工過程沒有控制好，有的是倉儲物流環(huán)節(jié)出了問題……但根本原因是沒有形成上下游高效協同的產業(yè)鏈條，在食品產業(yè)管理上也未形成長效機制。 

　　“‘油條哥’現在經營規(guī)模還不大，憑借一顆善良的心能夠應對生產環(huán)節(jié)的安全問題，但那些規(guī)模已經過十億元、百億元的企業(yè)，就必須不斷探索食品安全的保障模式，摸索出一套行之有效的管理方法�！睂幐邔幷f，中糧提出全產業(yè)鏈糧油食品企業(yè)戰(zhàn)略，正是希望通過這種商業(yè)模式協同整個產業(yè)鏈的各利益方，使每個環(huán)節(jié)都能按照食品安全的要求做好，“如果能夠在產業(yè)鏈內部形成一個理想的、自我調節(jié)的食品生態(tài)系統(tǒng)，食品安全工作就能夠事半功倍。”

（責任編輯：高蕾）