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鵬程食品:護(hù)駕放心肉 全程保安全

中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者參觀北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司
2012年06月15日 17:26   來源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   

  中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月14日訊 (記者佟曉群 高蕾)6月14日,由工業(yè)和信息化部主辦的全國(guó)食品工業(yè)“十二五”發(fā)展交流會(huì)在北京召開。此次交流會(huì)正值“全國(guó)食品安全宣傳周”活動(dòng)期間,參會(huì)的百余名企業(yè)代表和媒體記者會(huì)后參觀了位于北京順義區(qū)的北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司。

  順鑫農(nóng)業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,作為肉制品加工企業(yè),公司始終堅(jiān)持從種豬培育、飼養(yǎng)、屠宰、分割、檢疫、低溫冷卻和儲(chǔ)運(yùn)等環(huán)節(jié)入手,對(duì)生肉和熟食產(chǎn)品的安全和品質(zhì)實(shí)現(xiàn)360度把控,從而確保食品的安全和放心。

  記者走進(jìn)順鑫鵬程公司屠宰車間參觀走廊,隔著巨大的玻璃墻,生豬屠宰流程全部展現(xiàn)在記者眼前。工作人員介紹,鵬程食品引進(jìn)了國(guó)際先進(jìn)的自動(dòng)開胸、自動(dòng)劈半、全自動(dòng)噴碼、同步檢驗(yàn)、兩步冷卻等新工藝新技術(shù),運(yùn)用智能化屠宰系統(tǒng),促進(jìn)了食品安全保障防線全面提升。

  為保障生豬的安全和放心,在生豬進(jìn)廠前,鵬程會(huì)向客戶索取生豬的“三證”,即產(chǎn)地檢驗(yàn)證、運(yùn)輸車輛消毒證和免疫耳標(biāo),所有肉制品出廠前還要嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行批批檢驗(yàn),同時(shí)定期委托農(nóng)業(yè)部畜禽檢測(cè)中心等,對(duì)產(chǎn)品中的重金屬、農(nóng)藥、獸藥等殘留物及衛(wèi)生、理化指標(biāo)等進(jìn)行檢驗(yàn)。

  一頭頭完整的豬,經(jīng)過放血、蒸汽脫毛、清洗、檢驗(yàn)、摘除腺體、自動(dòng)劈半、激光打標(biāo)等步驟,最終被分離為肉塊。

圖為被自動(dòng)劈半即將進(jìn)入分割步驟的豬胴體。 (記者佟曉群 高蕾 攝)

     被分割及代加工的生肉制品。   (記者佟曉群 高蕾 攝)

 

熟肉制品生產(chǎn)車間,盛著豬肉的大鍋香味四溢,豬肉在此變成了可口美味的肉制品。。ㄓ浾哔匀 高蕾 攝)

  鵬程的所有肉制品出廠前都要經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)。(記者佟曉群 高蕾 攝)

  “為確保銷售環(huán)節(jié)安全,鵬程還實(shí)現(xiàn)了全程冷鏈配送,配備了200多輛專業(yè)冷藏車,并安裝GPS全球定位系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)運(yùn)輸全程冷鏈,全程監(jiān)控。”工作人員介紹。

  在追溯系統(tǒng)展示廳,工作人員還特別介紹了鵬程構(gòu)建的目前國(guó)際市場(chǎng)最先進(jìn)的RFID食品安全可追溯體系。鵬程所有產(chǎn)品均加貼了電子標(biāo)簽,標(biāo)簽上的條碼詳細(xì)記錄了種豬母系父系特征、繁殖、免疫用藥、飼養(yǎng)、生豬運(yùn)輸、屠宰、分割、檢疫、冷鏈運(yùn)輸所有環(huán)節(jié),每件產(chǎn)品都做到了源頭可追溯、信息可儲(chǔ)存、流向可查詢、產(chǎn)品可召回。

工作人員詳細(xì)介紹鵬程肉制品追溯系統(tǒng)并演示溯源服務(wù)終端操作流程。  (記者佟曉群 高蕾 攝)

  參觀者現(xiàn)場(chǎng)品嘗品種多樣的鵬程熟肉制品。 (記者佟曉群 高蕾 攝) 

  據(jù)了解,北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是集種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、肉制品深加工及物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),單廠屠宰量位居全國(guó)第一,是北京市最大肉制品加工基地,生鮮產(chǎn)品在北京市場(chǎng)占有率達(dá)到40%以上。

(責(zé)任編輯:張欣瑜)

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