由國務院食安辦指導,經(jīng)濟日報社主辦,中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全論壇分論壇——“科技創(chuàng)新助力食品安全”6月23日上午舉辦。圖為中國管理科學學會副會長李懷林發(fā)言。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者李凡/攝
經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月23日訊(記者 佟明彪) 6月23日,由國務院食安辦指導,經(jīng)濟日報社主辦,中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全論壇分論壇——“科技創(chuàng)新助力食品安全”舉辦。中國管理科學學會副會長李懷林在論壇的對話環(huán)節(jié)發(fā)言時提出,把食品科學研究的新技術(shù)更多的應用到田間是助推食品安全生產(chǎn)的重點問題。
李懷林認為,食品安全把好“三個關(guān)”,原料關(guān),加工儲藏運輸關(guān),餐飲關(guān)。而其中最根本的是原料關(guān),把科技用到田間既包括在種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實行智能化控制病蟲害,控制灌溉施肥,也應該包括保障土壤、水源的污染防治。
以下為發(fā)言實錄:
謝謝主持人,科技助力食品安全,大家都知道,食品沒有科學助力就沒有現(xiàn)代食品工業(yè),科技對于推動食品的安全意義非常重大,過去從吃得飽、吃得好、吃得營養(yǎng)、吃得安全,現(xiàn)在要達到吃的放心,這是我們?nèi)嗣袢罕妼κ称钒踩淖非蟆默F(xiàn)在食品來講,我們在食品種植、養(yǎng)殖、加工過程當中,已經(jīng)應用了諸多的科學技術(shù),保障了食品從源頭、種植、養(yǎng)殖、加工過程,能夠提高產(chǎn)量,保證食品原材料的安全,高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì),F(xiàn)在老百姓關(guān)心的食品安全是當前最重要的問題,怎么利用現(xiàn)在新興的科技,怎么助力于當前的食品安全生產(chǎn),我個人認為,我們要注意兩個重點問題。第一要把食品科學研究、新技術(shù)的應用更多的放到田間,包括保障土壤不能受污染,污染了怎么使它恢復,另外就是水不能污染,污染以后怎么能夠恢復它原來的本質(zhì),所以在科技方面,我們要更多的投入到土壤的恢復。
剛才表彰的一個項目里頭就有一個,這就是我們將來已經(jīng)有了很多的技術(shù)助力環(huán)境,但是我們應該更多的來投入。我希望在以前的基礎上,進一步加大對田間地頭的科學研究投入,因為如果沒有一個安全的土壤,沒有一個安全的水質(zhì),沒有一個安全的環(huán)境,就生產(chǎn)不出來安全、衛(wèi)生、環(huán)保的、生態(tài)的、綠色的食品原料。另外,我建議要在田間生產(chǎn)、養(yǎng)殖、種植環(huán)節(jié),包括動植物、水產(chǎn)品,要提倡綠色加工,綠色生態(tài)這個環(huán)境,怎么能夠?qū)崿F(xiàn)高效、節(jié)碳、循環(huán)利用,這是我的觀點。 [06-23 11:58]
食品安全把好“三個關(guān)”,原料關(guān)、加工儲藏運輸關(guān),再就是最后的餐飲過程。我們發(fā)現(xiàn)好多的食品出問題,安全問題都在這三個環(huán)節(jié),最根本的就是要控制好源頭,就是原料,簡單的來說種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè),還有水產(chǎn)品,這三個環(huán)節(jié)是我們未來食品安全的根本,也是科學關(guān)注的重點源頭。按照胡教授的題目,我的暢想就是將來在種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié),能夠?qū)嵭泄S化、智能化,大量的減少了有毒有害物質(zhì)的投入,實現(xiàn)了人工智能、控制了病蟲害,控制了灌溉施肥,控制好農(nóng)藥獸藥殘留的降解過程,因為現(xiàn)在都是靠檢測,將來智能化了投入這一塊,才能夠根本的解決好食品安全的環(huán)節(jié)。
(責任編輯:劉朋)