持續(xù)了四個月的疫情，讓久宅在家的“小神獸”成為了家里大人們既甜蜜又“頭禿”的負擔。而隨著最近全國各地陸續(xù)返校復課，家長們又感到顧慮重重：在堅持做好常態(tài)化疫情防控的情況下，應如何確保孩子們返校的安全、有序？校方又該如何在保障校園食品安全的同時，解決孩子們的就餐問題？

　　5月15日，由中國經濟網、中國食品安全30人論壇共同主辦的“食品安全科普公益行”活動在京正式啟動。針對后疫情時代如何保障返校復課中食品安全的問題，經濟日報-中國經濟網記者對本次活動專家委員會的學者大咖們進行了采訪。專家們表示，在特殊時期中，市場監(jiān)管部門和學校應擔負起相應的責任，全社會應共同引導少年兒童樹立強烈的食品安全風險意識，提高這一群體的食品安全科學素養(yǎng)。

　　現狀：

　　小紕漏釀大禍 校園食品安全問題不容忽視

　　民以食為天。食品安全，是最大的民生，也是最當守住的底線。校園食品安全事關學生身體健康，事關國家和民族未來，更是食品安全工作的重中之重，是底線中的底線。因此，任何關于校園食品安全的事件，都將在社會公眾中掀起巨大波瀾。

　　隨著疫情逐漸得到控制，學生們返校的“曙光”在即，部分地區(qū)在3月中旬陸續(xù)發(fā)布了高三初三的開學時間。然而，就在3月下旬，有網帖爆料稱，貴州省錦屏中學在開學后有近200名學生出現了上吐下瀉、發(fā)燒等癥狀，更有傳言稱這些學生“集體感染了新冠病毒”，一時間在網上引起了大面積的恐慌。

　　事情真相到底是什么？在3月31日舉辦的國務院聯防聯控機制新聞發(fā)布會上，教育部應對新冠肺炎疫情工作領導小組辦公室主任、體育衛(wèi)生與藝術教育司司長王登峰表示，事件真相是由于當地的市政停水，學校緊急啟用了備用水井，但水中大腸桿菌超標，因此才造成209人出現了疑似食物中毒的癥狀。貴州已采取措施進行救治和排查，師生身體健康得到保障，當地正啟動倒查機制，依法追究相關負責人責任。

　　真相的水落石出，在讓人松了一口氣的同時，也為全國廣大學校敲響了警鐘。隨后，多地教育部門在校園中開展了食品安全風險隱患排查行動，汲取錦屏中學的深刻教訓，以消除食品安全風險隱患、抓好問題整改落實、建立健全長效機制，保障學生身體健康和生命安全。

　　為了進一步加強對學校食品安全的管理，今年3月23日，市場監(jiān)管總局、教育部、公安部聯合下發(fā)《關于做好疫情防控和2020年春季學期開學校園食品安全工作的通知》，，要求各地各校開展食品安全自查自糾，加強學校食品安全管理，督促學校落實食品安全校長（園長）負責制，及時排查和消除學校食堂食品安全風險隱患，并將嚴懲食品安全違法違規(guī)行為。

　　行動：

　　加強食品安全風險排查 為復課保駕護航

　　開學不能忘防疫。當前，國內新冠肺炎疫情防控形勢持續(xù)向好，各地正在根據疫情分區(qū)分級精準有序扎實推動復工復產，不少地區(qū)的中小學正在陸續(xù)組織學生返校復課。對此，各地相關主管部門多措并舉加強食品安全監(jiān)管檢查，為學生們返校復課保駕護航。

　　例如，北京市場監(jiān)管啟動“開學模式”，各區(qū)對轄區(qū)內復課學校的食堂后廚和餐廳、為開學學校供餐的集體用餐配送單位以及開學學校周邊200米范圍內營業(yè)中的食品經營單位進行全面的現場監(jiān)督檢查。武漢市在“五一”期間對即將復課的高中、中職學校食品安全及疫情防控監(jiān)督檢查，排查風險隱患，督促整改，確保復課學校師生食品安全。天津市市場監(jiān)管部門會同教育部門對復課開學供餐學校食堂、學校配餐單位和校園周邊食品經營者進行全覆蓋檢查，做到“復課一家，檢查一家，合格一家，供餐一家”，確保師生“舌尖上的安全”。

　　對此，現任黑龍江東方學院食品安全研究中心主任、曾任哈爾濱商業(yè)大學常務副校長、教授、原黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局常務副局長張守文對經濟日報-中國經濟網記者表示，在當前特殊時期中保證學生們的飲食安全，市場監(jiān)管部門和學校應擔負起相應的責任。

　　“首先，要抓好學校食堂的食品安全風險排查工作。市場監(jiān)管部門要監(jiān)督檢查學校在開學前是否做好學校食堂的風險排查，要組織對學校食堂進行全面檢查，還要督促學校嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，切實避免聚集用餐的風險�！睆埵匚谋硎�。

　　他特別指出，學校不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆以及禁止加工制作、外購三明治等高風險食品�！艾F在已進入夏季，氣溫高、濕度大，這些食品容易被微生物污染導致食物中毒事件�！�

　　對于返校復課的同學們，專家也提出了飲食安全方面的相關建議�！皩τ诔跞⒏呷敌５耐瑢W們，建議切忌暴飲暴食，合理休息，勞逸結合，外出就餐使用公筷，注意餐飲環(huán)境的衛(wèi)生�！敝袊r業(yè)大學沈群教授表示。

　　張守文強調，學校應引導學生們盡量在學校食堂用餐，應盡量不去校園周邊用餐。“同學們如果確實需要購買零食時，提醒學生們要到有食品經營許可證的正規(guī)合法超市、商場、食雜店購買，要先查看食品的標簽，觀察食品是否在保質期內，是否新鮮，包裝是否完整無破損，是否有鼓包、漲袋現象，顏色是否不正常，是否有異味等現象，不貪圖便宜購買不可靠的食品。”

　　呼吁：

　　加強科普教育 提升學生群體食品安全素養(yǎng)

　　“吃小龍蝦會中毒”“荔枝吃多了會得腦炎”“不法商販往螃蟹里打膠”……類似這樣的食品類“科普”是否經常出現在你的朋友圈或家人群中？由中央網信辦違法和不良信息舉報中心指導發(fā)布的《2019年網絡謠言特征觀察與趨勢研判》顯示，目前食品安全話題仍然是我國網絡謠言的高發(fā)領域。數據顯示，網絡謠言中“舌尖上的謠言”所占比例高達45%，“萬一是真的”、迷信黑科技等成為網民信謠、傳謠的主要心態(tài)。

　　“做到不信謠、不傳謠更多還要依靠加大日常的科普，以及提高科學素養(yǎng)。面對謠言，之所以很多人會傳會信，是因為他認為這是真的，很少有人認定是謠言還去傳播。所以，應該加大對公眾日�？破占靶麄鹘逃�，讓大家能夠一定程度上識別謠言�！� 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱此前表示。

　　專家們普遍認為，為了治理食品安全謠言、還網絡一個清朗空間，在政府部門重拳出擊加大整治力度的同時，更要加大向普通消費者宣傳科普知識的力度，增強公眾對食品安全的科學素養(yǎng)，提升公眾辨識食品謠言的能力，讓科學跑在謠言的前面。

　　作為祖國的未來和希望，少年兒童的食品安全更需要全社會的共同呵護。特別是在當前這一特殊時期下，提升少年兒童群體食品安全素養(yǎng)迫在眉睫�！爱斍皯訌妼W生們飲食安全的教育，引導學生們樹立強烈的食品安全風險意識，掌握辨別假冒偽劣食品的能力，強化自我保護的能力�！睆埵匚闹赋�。

　　近年來，多部委先后出臺一系列政策意見，要求實施校園食品安全守護行動，在中小學加強食品安全與營養(yǎng)教育，要求學校將食品安全、營養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育內容，通過課外實踐等形式開展經常性宣傳教育活動，并要求主流媒體持續(xù)開展食品安全進校園等宣傳活動。

　　作為中央主流媒體，中國經濟網積極響應中央關于“推進食品安全戰(zhàn)略的實施、建設健康中國”的要求，充分發(fā)揮自身媒體平臺優(yōu)勢，憑借多年組織全國食品安全宣傳教育活動的豐富經驗，在近年中先后開展了四屆食品安全科普創(chuàng)新公益大賽、食品安全校園行、“開學第一課”、“慧眼觀后廚 共治促食安”等一系列專門針對校園食品安全科普的活動，取得了良好的社會效益和輿論反響。

　　為響應國家政策號召，為校園食品安全科普教育行動助力，中國經濟網、中國食品安全30人論壇攜手康師傅控股有限公司，于2020年5月15日起正式啟動“食品安全科普公益行”活動�；顒又饕嫦蛉珖行W校長、老師、學生及家長，以“全民食品安全趣味輕科普”為主旨，通過直播公開課、線上趣味科普答題賽、親子實踐游等各種豐富多彩的活動形式，加強校園食品安全保障，傳遞健康食品教育知識，提升少年兒童食品安全科學認知水平，增強自我保護意識。

　　助力校園食品安全科普，同樣需要食品企業(yè)的支持。作為本次公益行的支持方，長期以來，康師傅廣泛聯合社會各界的力量，專注于在校園中播撒食品安全科普的種子。自2015年起，康師傅已經連續(xù)四年深入校園開展“食品安全科普創(chuàng)新公益大賽”活動，并針對中小學生展開“水教育”公益科普活動，收獲了良好反響�！拔覀兎e極履行企業(yè)責任，不斷探索面向青少年群體的食品安全教育，聚合社會各方力量，共筑食安健康中國夢�！笨祹煾捣矫嬗嘘P負責人表示，未來，康師傅將投入更多力量，讓食品安全科普在校園中落地生根、開花結果。

　　接下來，食品安全科普公益行活動將陸續(xù)推出一系列由我國食品安全領域著名專家大咖錄制的精品公開課，供廣大中小學生、老師、家長和社會公眾免費在線觀看、學習。值得一提的是，公益行活動將推出“食品安全科普線上答題挑戰(zhàn)賽”，邀請同學們積極參與到其中，只要參與答題，就有機會獲得電子產品、親子定制游等精彩大獎。挑戰(zhàn)賽即將在微信小程序上線，敬請期待！

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