圖為東北農(nóng)業(yè)大學食品學院教授、國際食品科學院院士江連洲與中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授郭順堂。

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京1月8日訊 1月8日，由中國科學技術(shù)協(xié)會指導，中國食品科學技術(shù)學會主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)協(xié)辦的“2020年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在京召開。對于不斷火熱的植物基食品市場，東北農(nóng)業(yè)大學食品學院教授、國際食品科學院院士江連洲與中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授郭順堂共同作出解讀。

　　植物基食品成業(yè)內(nèi)“新風口”

　　隨著消費者對健康與可持續(xù)發(fā)展的追求，植物基食品受到越來越多的青睞。美國植物基食品協(xié)會（PBFA）的數(shù)據(jù)顯示，2017-2019年，美國植物基食品銷售額從39億美元增長到50億美元，增長了將近29%。據(jù)Global Data預測，2025年，亞太地區(qū)植物基食品市場潛力將達到130億人民幣，其中中國80億人民幣，2020-2025年中國市場的年復合增長率預計會達到171%。植物基食品已掀起新的健康飲食風潮。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年1月1日至12月22日共監(jiān)測到與“植物基”相關的紙媒報道1491篇，新聞網(wǎng)站文章7.8萬余篇，手機APP消息4.9萬余條，微信公眾號文章6.7萬余篇，微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)10萬余條，博客2163篇，論壇發(fā)帖9647條。

　　從輿情話題趨勢圖可以看出，全年輿論對“植物基食品”、“人造肉”均有所關注。多品牌布局植物基食品，大舉進軍中國市場引發(fā)輿論關注。據(jù)報道，植物基食品已逐漸成為全球食品領域的新風口。

　　植物基食品發(fā)展離不開科技支撐

　　兩位專家表示，隨著人類追求健康與可持續(xù)發(fā)展理念的興起，植物基食品受到消費者廣泛的青睞，成為了食品行業(yè)未來發(fā)展的主要方向。為大力促進植物基食品的快速發(fā)展，滿足消費者的健康新選擇，科技界和產(chǎn)業(yè)界應注重夯實植物基食品的科學理論基礎，開展技術(shù)創(chuàng)新研究，以科技進一步提升植物基食品的營養(yǎng)水平，滿足健康、美味的新需求。

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